Miklavževi kokosovi poljubčki

Njam, njam, njam! Preizkusite slastne kokosove poljubčke, ki se kar stopijo v ustih. Ne vsebujejo nič glutena ali laktoze.

Tisti, ki me dobro poznate, veste, da brez sladkarij enostavno ne morem preživeti niti enega dneva. Strast do sladkanja je pač resna, močna in vedno tu. Z mano. In razumem čisto vsakega od vas, ki si želi živeti zdravo, pa ga sladkanje neprestano sili s poti.

Po piškotkih dišeča omama iz kuhinje definitivno očara, mene je celo zasvojila do te mere, da neprestano nekaj pečem. 

Recept, ki ga danes z vso sladkosnedo ljubeznijo delim z vami je brezglutenski, preprost in sila, khm, slasten, seveda J

Čas priprave: 40 min

Sestavine:

• 3 beljaki
• 150g kokosovega sladkorja (samo za piškotke)
• 50g kokosove moke
• burbonska vanilija (strok)
• pol limone
• 200 g mletih mandljev
• 30 olupljenih mandljev
• Čokoladni obliv (na kakavovem maslu stopljen bio kakav s kokosovim sladkorjem – sladkor dodajte po želji)

Priprava:

• Jajčne beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor ter z mešanjem ustvarimo gosto maso.
• V sneg vmešamo kokosovo moko, limonin sok ter dodamo mlete mandlje.
• S pomočjo žličke maso položimo na pladenj, obložen s peki papirjem.
• Po želji: uporabimo dresirno vrečko s širšim cevastim nastavkom ali brez.
• V vsak kupček – poljubček potisnemo olupljen mandelj.

Oblika:

Dajte si duška. Poljubčki so lahko kakršnekoli oblike – v obliki macaroonov, ploščatih piškotkov, kupčkov, kar vam paše.

Pečico ogrejemo na 170°C ter pečemo približno 25minut.

Piškotki so slastni točno taki, kot so. Če pa ste esktremni čokoljub, lahko topljeno čokolado prelijete čez poljubčke.

Čokoladni obliv:

Pečene piškotke – poljubčke s spodnjim delom pomočimo v čokoladni obliv. Za pravi čokoladni razvrat lahko v čokolado pomočimo kar cele. Včasih jih pustim, da se čokolada malce ohladi in jih kasneje pomočim še enkrat, za dvojni užitek ;)

• Stopimo kakavovo maslo na pari,
• dodamo bio kakav,
• sladkamo po želji (kokosov sladkor npr.)

Delite jih s tistimi, ki jih imate radi. Deljenje je ljubezen, kajne? ;)

Dober tek!

Anja