Recept: halva

Halva je slastna, ekstremno sladka sladica in zelo poznana na bližnjem vzhodu, južni in zahodni Aziji, severni Afriki, na Balkanu, centralni in zahodni Evropi, na Malti in Izraelu ter židovski kulturi na sploh.

Sama Halvo naravnost obožujem, preprost recept pa je, iskreno rečeno, res težko najti na spletu. Toliko opcij je, da sem se odločila razkriti svojega.

Čas priprave: 15 minut.

Recept: Halva

Sestavine

Obvezne

• 100g sezamovih semen
• 5 žlic medu
  • cvetlični, akacijev ali kateri koli drug
  • kostanjev bo dal grenko aromo, akacijev najslajšo
  • več medu bo dalo več sladkobe (sama sem kar radodarna s količino ;))

 Opcijsko

• Oreški
  • Sama rada uporabljam namočene mandlje ali makadamske oreške
• Rozine / datlji
  • Datlje izkoščičite in narežite na majhne koščke
• Sezam zelo počasi segrejemo v posodi na ognju.
  • Pazljivi smo, da ne spremeni barve.
• Topel seznam (bo dišal omamno!) zmiksamo do tekočega stanja v blenderju.
  • Lahko dodamo žlico olivnega olja za lažje mixanje, ni pa obvezno.
  • Ne skrbite, seznam ima toliko olja v sebi, da ne potrebujete dodajati nobene tekočine, da bi se le ta zares pretvoril v tekočo oljnato zmes.
• Nežno segrejemo med.
  • Po želji dodamo narezane oreške ter
  • datlje ali rozine.
• V topel med vlijemo sezam in mešamo dokler spojina ne postane homogena.
• Nato maso vlijemo na peki papir v pekač ali drugo ravno posodo in pustimo na zraku, pokrito ali v hladilniku 24 ur.

Proces

Namig: Halva je najboljša, če jo postavimo v dehidrator ali pustimo več kot 24ur na zraku (pokrito), da izgubi čim več vlage. Tekstura bo tako postala bolj hrustljava.

Namig 2: Halvo narežite na poljubne manjše ali večje koščke ter postrezite na lepem krožniku z žličko.

Moji najdražji ljubijo vse moje sladice, a halva je verjetno ena tistih, ki najhitreje zadovolji še tako zahteven »sladek zob« na najbolj zdrav način.

Sladica je brez glutena, brez laktoze in sila preprosta.

Naj vam pričara kar največ sladkih trenutkov :)